Thermische Inaktivierung von Listeria monocytogenes und Bacillus pumilus-Sporen in Tofu durch Hochfrequenzerhitzung
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Becker, Biserka / Schillinger, U. / Pfeiffer, T.: Thermische Inaktivierung von Listeria monocytogenes und Bacillus pumilus-Sporen in Tofu durch Hochfrequenzerhitzung. 2011.
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