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Thermische Inaktivierung von Listeria monocytogenes und Bacillus pumilus-Sporen in Tofu durch Hochfrequenzerhitzung

Becker, Biserka GND; Schillinger, U.; Pfeiffer, T.

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Published in:
12. Fachsymposium der Lebensmittelmikrobiologie [Abstractband]
(2011), p. 85-86
Date Issued:
2011
Language:
German
Type of Resource:
Text
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables
Physical Location:
A0858

Cite

Citation style:

Becker, Biserka / Schillinger, U. / Pfeiffer, T.: Thermische Inaktivierung von Listeria monocytogenes und Bacillus pumilus-Sporen in Tofu durch Hochfrequenzerhitzung. 2011.

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