Untersuchungen über den Einfluß von Temperatur, Druck und Erhitzungsdauer auf die saure Hydrolyse von eiweißhaltigen Produkten. II. Mitteilung. Das Verhalten einzelner Aminosäuren in saurer Lösung in Abhängigkeit von Druck und Temperatur

referiert

Veröffentlicht

Erschienen in:: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF
Vol. 100, H. 6 (1955), S. 463-470
Band:: 100
Heft:: 6
Datum der Veröffentlichung:: 1955
DOI:: 10.1007/BF01884646
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: BFL0278