Untersuchungen über den Einfluß von Temperatur, Druck und Erhitzungsdauer auf die saure Hydrolyse von eiweißhaltigen Produkten. I. Mitteilung. Die Abspaltung von Amino-N in Abhängigkeit von Druck und Temperatur

referiert

Veröffentlicht

Erschienen in:: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF
Vol. 100, H. 4 (1955), S. 253-260
Band:: 100
Heft:: 4
Datum der Veröffentlichung:: 1955
DOI:: 10.1007/BF01008053
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: BFL0272