Nahrungsfolate - eine aktuelle Übersicht: Stabilität, physiologische Bedeutung, Bioverfügbarkeit, analytische Bestimmungsmethoden, Einfluß der Lebensmittelbehandlung

Einordnung

Titelübersetzung:

Food folates - a topical review. Stability, physiological relevance, bioavailability, analytical methods of determination, effect of food processing (Englisch)

Erschienen in:

Zeitschrift für Ernährungswissenschaft
Vol. 33, H. 2 S. 85-119

Band:

33

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

1994

Datum der Veröffentlichung:

1994

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung