Comparative study of the effect of tempeh production and traditional cooking on some antinutritional factors of three varieties of African Yambean (Sphenostylis stenocarpa) : DGCh Regionalverband Nordrhein-Westfalen - Tagung am 12.03.03 in Bonn

Einordnung

Erschienen in:

Lebensmittelchemie
Vol. 57, H. 3 (2003), S. 68

Band:

57

Heft:

3

Datum der Veröffentlichung:

2003

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek