Efficacy of nisin in combination with protective cultures against Listeria monocytogenes Scott A in tofu

Einordnung

Erschienen in:

International journal of food microbiology
Vol. 71, H. 2-3 (2001), S. 159-168

Band:

71

Heft:

2-3

Datum der Veröffentlichung:

2001

DOI:

10.1016/S0168-1605(01)00612-2

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

570 Biowissenschaften, Biologie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

W1522