Very fast chilling : a comparison with conventional chilling and influence on meat quality characteristics

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft international

Datum der Veröffentlichung:

2003

Datum der Veröffentlichung:

2003

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung