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Effect of freezing on stability of colour and the residual nitrite in cured meat

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Erschienen in:
Fleischwirtschaft international
Datum der Veröffentlichung:
2003
Datum der Veröffentlichung:
2003
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

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