Übersicht über die technologischen Grundlagen des Gefrierens von Lebensmitteln

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 57, H. 5 S. 968-977

Band:

57

Heft:

5

Datum der Veröffentlichung:

1977

Datum der Veröffentlichung:

1977

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung