Variation der Qualität von Schweinefleisch bei unauffälligen End-pH-Werten

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Titelübersetzung:: Variation of pork quality with ultimate pH out of the ordinary (Englisch)
Erschienen in:: Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 82, H. 11 S. 118-121
Band:: 82
Heft:: 11
Datum der Veröffentlichung:: 2002
Datum der Veröffentlichung:: 2002
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text