Cholesteroloxidgehalte in erhitzten Fleischerzeugnissen. 2. Mögliche technologische Beeinflussung bei küchenfertig vorbereiteten Tiefkühlerzeugnissen, Konserven und Wurstwaren

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Arneth, W. / Münch, Siegfried: Cholesteroloxidgehalte in erhitzten Fleischerzeugnissen. 2. Mögliche technologische Beeinflussung bei küchenfertig vorbereiteten Tiefkühlerzeugnissen, Konserven und Wurstwaren. 2002.

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