Cholesteroloxidgehalte in erhitzten Fleischerzeugnissen. 1. Mögliche technologische Beeinflussung bei Erzeugnissen für den Direktverzehr und küchenfertig vorbereitete Kühlkost

Einordnung

Titelübersetzung:

Contents of cholesteroloxides in heated meat products. 1. Possibility of technological influence (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 82, H. 6 (2002), S. 109-113

Band:

82

Heft:

6

Datum der Veröffentlichung:

2002

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BAFF