Verhalten von E. coli (VTEC) und L. monocytogenes : Einfluss von gefriergetrocknetem Fleisch in großkalibriger magerer Schweinefleischsalami

Einordnung

Titelübersetzung:

The behaviour of E. coli (VTEC) and L. monocytogenes : influence of freeze dried meat in large size lean pork salami (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 83, H. 11 (2003), S. 156-158

Band:

83

Heft:

11

Datum der Veröffentlichung:

2003

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BAFF