Einsatz von Nitrit und Nitrat in der ökologischen Fleischverarbeitung : Vor- und Nachteile

Einordnung

Titelübersetzung:

Use of nitrite and nitrate in the processing of meat from organic production : benefits and risks (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 83, H. 11 S. 138-142

Band:

83

Heft:

11

Datum der Veröffentlichung:

2003

Datum der Veröffentlichung:

2003

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text