Ballaststoff-Veränderungen bei küchentechnischer Verarbeitung von Obst und Gemüse

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Titelübersetzung:: Changes in the content of dietary fiber induced by cooking vegetables (Englisch)
Erschienen in:: Ernährungs-Umschau : Forschung & Praxis
Vol. 32, H. 5 S. 145-148
Band:: 32
Heft:: 5
Datum der Veröffentlichung:: 1985
Datum der Veröffentlichung:: 1985
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung