Identification of benzalkonium chloride in food additives and its inefficacy against bacteria in minced meat and raw sausage batters

Einordnung

Erschienen in:

European Food Research & Technology : European food research and technology
Vol. 216, H. 5 (2003), S. 402-406

Band:

216

Heft:

5

Datum der Veröffentlichung:

2003

DOI:

10.1007/s00217-003-0680-9

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Link URL:

Abstract

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BAFF