Antioxidative capacity, nutrient content and sensory quality of orange juice and an orange-lemon-carrot juice product after high pressure treatment and storage in different packaging

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Veröffentlicht

Erschienen in:: European Food Research & Technology : European food research and technology
Vol. 213, H. 4-5 (2001), S. 290-296
Band:: 213
Heft:: 4-5
Datum der Veröffentlichung:: 2001
DOI:: 10.1007/s002170100332
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: W1511