Orientierende Versuche zur Inaktivierung von Bakterien in vakuumverpacktem Brühwurstaufschnitt durch hohe hydrostatische Drücke

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Kröckel, Lothar / Müller, W.-D.: Orientierende Versuche zur Inaktivierung von Bakterien in vakuumverpacktem Brühwurstaufschnitt durch hohe hydrostatische Drücke. 2002.

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