Herstellung sicherer Fleischerzeugnisse. 2. Mitteilung: Untersuchungen zur gezielten Hemmung von Mikroorganismen in Teewurst am Beispiel Escherichia coli

Einordnung

Titelübersetzung:

Production of safe meat productp. 2. Communication: Investigations aiming at the inhibition of the growth of Escherichia coli in 'Teewurst' (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach, BAFF
Vol. 41, H. 155 (2002), S. 19-26

Band:

41

Heft:

155

Datum der Veröffentlichung:

2002

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BAFF