Entwicklung einer Methode zur direkten Bestimmung des Gehaltes an bindegewebseiweißfreiem Fleischeiweiß in Kochschinken über actingebundenes 3-Methylhistidin

Einordnung

Titelübersetzung:

Development of a method for the direct determination of the meat content in ham by actin bound 3-methylhistidine (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach, BAFF
Vol. 42, H. 161 (2003), S. 217-224

Quelle:

Kulmbacher Woche (2003.05.06.-07.,Kulmbach)

Band:

42

Heft:

161

Datum der Veröffentlichung:

2003

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BAFF