Einfluss von gefriergetrocknetem Fleisch auf das Verhalten von Escherichia coli (VTEC) und Listeria monocytogenes in großkalibriger magerer Schweinefleischsalami

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Rödel, W. / Klettner, P.-G. / Scheuer, Rainer: Einfluss von gefriergetrocknetem Fleisch auf das Verhalten von Escherichia coli (VTEC) und Listeria monocytogenes in großkalibriger magerer Schweinefleischsalami. 2002.

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