Verbesserung ‘nach der Ernte’ der ernährungsphysiologischen Qualität von Afrikanischen Yambohnen (Sphenostylis stenocarpa) durch Fermentation: Ein Beitrag zur Ernährungssicherung mit einer „Wenig genutzten Pflanze”?

Azeke, M.A. / Büning-Pfaue, H. / Fretzdorff, B. / et al: Verbesserung ‘nach der Ernte’ der ernährungsphysiologischen Qualität von Afrikanischen Yambohnen (Sphenostylis stenocarpa) durch Fermentation: Ein Beitrag zur Ernährungssicherung mit einer „Wenig genutzten Pflanze”?. 2003.

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