Ursachen von Mängelansprachen bei Brotbeurteilungen

referiert

Veröffentlicht

Titelübersetzung:: Causes of bread faults in product evaluation (Englisch)
Erschienen in:: Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Datum der Veröffentlichung:: 2001
Datum der Veröffentlichung:: 2001
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung