Vorteigführungen bei Hefefeingebäcken - 1. Mitteilung: Weizenvorteige.

referiert

Veröffentlicht

Titelübersetzung:: Pre doughs for yeasted flour confectioneries (Englisch)
Erschienen in:: Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Vol. 55
Band:: 55
Datum der Veröffentlichung:: 2001
Datum der Veröffentlichung:: 2001
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung