Möglichkeiten zur Verlängerung der Frischhaltung von Biskuitböden, Rühr- und Baumkuchen mit Roggenmehlen.

Einordnung

Erschienen in:

Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Vol. 56

Band:

56

Datum der Veröffentlichung:

2002

Datum der Veröffentlichung:

2002

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung