Definition einer neuen Qualitätszahl für die backtechnische Beurteilung von Roggenhandelsmehlen der Typen 997/1150

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Titelübersetzung:: New quality number for the evaluation of baking quality of rye flours type 997/1150 (Englisch)
Erschienen in:: Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Vol. 54
Band:: 54
Datum der Veröffentlichung:: 2000
Datum der Veröffentlichung:: 2000
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung