Über das Auftreten einer Rotfärbung beim Sterilisieren von Fleisch

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 6, H. 1 S. 13-14

Band:

6

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

1954

Datum der Veröffentlichung:

1954

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung