Die Bedeutung der Sensorik als Kriterium der Fleischqualität : ein Vergleich zwischen verschiedenen Fleischarten und -erzeugnissen

Einordnung

Titelübersetzung:

The meaning of sensory evaluation as a criterion for meat quality : a comparison of different meat (products) (Englisch)

Erschienen in:

Tehnologija mesa : Journal of meat industry of Yugoslavia
Vol. 50, H. 1S. 148-

Quelle:

Medunarodno Savetovanje Industrije Mesa (2009.06.15.-17.,Tara)

Band:

50

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

2009

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch