Hoher Druck für guten Geschmack : Hochdrucksterilisation zur Herstellung von Brühwurstkonserven

Einordnung

Erschienen in:

Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
Vol. 61, H. 11 (2009), S. 430

Band:

61

Heft:

11

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU