Verwertung von Altschafen. Teil 1. Optimierung der Fleischqualität durch abgestufte Kühlung

Einordnung

Erschienen in:

Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
Vol. 61, H. 4 S. 144-

Band:

61

Heft:

4

Datum der Veröffentlichung:

2009

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch