Die ersten Reifetage sind entscheidend : Wirkung von Pökelsalz auf pathogene Keime in Rohwurstprodukten

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Kabisch, Jan / Pichner, Rohtraud / Gareis, M.: Die ersten Reifetage sind entscheidend : Wirkung von Pökelsalz auf pathogene Keime in Rohwurstprodukten. 2008.

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