The Canon of Potato Science: 48. Maillard reaction

Einordnung

Erschienen in:

Potato research : Journal of the European Association for Potato Research
Vol. 50, H. 3-4 (2007), S. 407-407

Band:

50

Heft:

3-4

Datum der Veröffentlichung:

2007

DOI:

10.1007/s11540-008-9062-9

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

Bibliothek MRI Detmold