Carotenoids: Actual knowledge on food sources, intakes, stability and bioavailability and their protective role in humans

Einordnung

Erschienen in:

Molecular nutrition & food research
Vol. 53, H. suppl. 2 (2009), S. S194-S218

Band:

53

Heft:

suppl. 2

Datum der Veröffentlichung:

2009

DOI:

10.1002/mnfr.200800053

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

610 Medizin, Gesundheit, Ernährung

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

Physischer Standort:

W1940