Vorkommen und Verhalten von Lebensmittelinfektionserregern in Minisalamis. Teil 3. Ergebnisse von Challengestudien zur Überlebensfähigkeit von Listeria monocytogenes und Staphylococcus aureus in Minisalami-Produkten

Einordnung

Titelübersetzung:

Occurrence and behaviour of food borne pathogens in minisalami. Part 3. Results of challenge studies on survival of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 49, H. 190 (2010), S. 245-258

Band:

49

Heft:

190

Datum der Veröffentlichung:

2010

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU