Vorkommen und Verhalten von Lebensmittelinfektionserregern in Minisalamis. Teil 2. Ergebnisse von Challengestudien zur Überlebensfähigkeit von Salmonella spp. und shigatoxinbildenden/enterohämorrhagischen E. coli (STEC/EHEC) in Minisalami-Produkten

Einordnung

Titelübersetzung:

Occurrence and behaviour of food borne pathogens in minisalami. Part 2. Results of challenge studies on survival of Salmonella spp. and Shiga-toxigenic/enterohemorrhagic Escherichia coli (STEC/EHEC) (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 49, H. 187 (2010), S. 9-32

Band:

49

Heft:

187

Datum der Veröffentlichung:

2010

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU