Schnellanalytische Bestimmung des Wasserbindungsvermögens und anderer Merkmale des PSE-Status von Schweinefleisch mit Hilfe der VIS/NIR-Spektroskopie

Einordnung

Titelübersetzung:

Rapid determination of the water-holding capacity and other characteristics of the PSE-status on pork with VIS/NIR spectrometry (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach
Vol. 46, H. 178 (2007), S. 209-215

Band:

46

Heft:

178

Datum der Veröffentlichung:

2007

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BFELKU