Vorkommen und Verhalten von Lebensmittelinfektionserregern in Minisalamis. Teil 1. Ergebnisse einer Marktanalyse zum Vorkommen von Salmonella spp., shigatoxinbildenden/enterohämorrhagischen E. coli (STEC/EHEC), Listeria monocytogenes und Koagulase-positiven Staphylokokken in Minisalami-Produkten

Einordnung

Titelübersetzung:

Occurrence and behaviour of food borne pathogens in minisalami. Part 1. Results of a market study on the occurrence of Salmonella spp., shiga toxin producing/enterohemorrhagic E. coli(STEC/EHEC), Listeria monocytogenes and coagulase-positive Staphylococci (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 48, H. 186 (2009), S. 215-225

Band:

48

Heft:

186

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU