Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in wood smoke used for production of traditional smoked meat products in Serbia

Einordnung

Titelübersetzung:

Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Räucherrauch bei der Herstellung von traditionellen geräucherten Fleischerzeugnissen aus Serbien (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 48, H. 185 (2009), S. 123-132

Band:

48

Heft:

185

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU