Untersuchungen zur Eignung von Rassekombinationen beim Schwein zur Erzeugung von Rohschinken nach Art des Südtiroler Markenspecks

Einordnung

Titelübersetzung:

Investigations on the suitability of pig breed combinations for the production of raw ham according to the type Südtiroler Markenspeck (Englisch)

Erschienen in:

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 47, H. 180 (2008), S. 75-86

Band:

47

Heft:

180

Datum der Veröffentlichung:

2008

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU