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referiert

Veröffentlicht

Use of different acid caseins in analogue low-moisture mozzarella

Hoffmann, Wolfgang ; Hinrichs, M.; Johannsen, N.; Schjeurer, G.; Maurer-Rothmann, A.

Einordnung

Erschienen in:: Milk science international = Milchwissenschaft
Vol. 60(2005), S. 395-398
Band:: 60
Datum der Veröffentlichung:: 2005
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: W0092

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