The use and control of nitrate and nitrite for the processing of meat products : Symposium on Meat safety: From Abattoir to Consumer

Einordnung

Erschienen in:

Meat science : the official journal of the American Meat Science Association
Vol. 78, H. 1-2 (2008), S. 68-76

Quelle:

International Symposium on Meat Safety : from Abbatoir to Consumer (.02.14.-15.,Valencia)

Band:

78

Heft:

1-2

Datum der Veröffentlichung:

2008

DOI:

10.1016/j.meatsci.2007.05.030

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU