Potential of functional strains, isolated from traditional Maasai milk, as starters for the production of fermented milks

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Erschienen in:: International journal of food microbiology
Vol. 107, H. 1 S. 1-11
Band:: 107
Heft:: 1
Datum der Veröffentlichung:: 2006
Datum der Veröffentlichung:: 2006
DOI:: 10.1016/j.ijfoodmicro.2005.08.004
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung