Appropriate starter culture technologies for small-scale fermentation in developing countries

Einordnung

Erschienen in:

International journal of food microbiology
Vol. 75, H. 3 (2002), S. 197-212

Band:

75

Heft:

3

Datum der Veröffentlichung:

2002

DOI:

10.1016/S0168-1605(01)00707-3

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

570 Biowissenschaften, Biologie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

W1555