Use of Lactobacillus strains to start cassava fermentations for Gari production

Einordnung

Erschienen in:

International journal of food microbiology
Vol. 128, H. 2 (2008), S. 258-267

Band:

128

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

2008

DOI:

10.1016/j.ijfoodmicro.2008.08.017

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse

Physischer Standort:

W1937