Effect of defined-strain surface starters on the ripening of Tilsit cheese

Einordnung

Erschienen in:

International dairy journal
Vol. 14(2004), S. 871-880

Band:

14

Datum der Veröffentlichung:

2004

DOI:

10.1016/j.idairyj.2004.03.001

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

W0061