Lagerversuch von frischem bzw. tief gefrorenen gelagerten kalt geräuchertem Atlantischem Lachs (Salmo salar) in 200-g-Fertigpackungen mit sensorischer Beurteilung in Abhängigkeit von der Lagerzeit

Einordnung

Titelübersetzung:

Sensory assessment of fresh and deep-frozen/thawed cold smoked Atlantic salmon (Salmo salar) in 200-g-consumer packages in relation to storage time (Englisch)

Erschienen in:

Informationen aus der Fischereiforschung = Information on fishery research
Vol. 56, H. 1 (2009), S. 49-52

Band:

56

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

2009

DOI:

10.3220/Infn56_49-52_2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

MF-Fisch-048