'Sensory quality retained : technology of processing inulin as a ''fat substitute'' in cooked sausage and sausage made with cooked meat'

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft international
Vol. 22, H. 5 (2007), S. 25-30

Band:

22

Heft:

5

Datum der Veröffentlichung:

2007

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BFELKU