Product character determined by many factors : overview of quality determining and preserving measures in the production and storage of cooked cured meat products

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft international
Vol. 23, H. 3 (2008), S. 35-42

Band:

23

Heft:

3

Datum der Veröffentlichung:

2008

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU