Auf die Mischung kommt es an : Omega-3-Fettsäuren als funktioneller Zusatz in Fleischerzeugnissen

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 87, H. 2 (2007), S. 46-51

Band:

87

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

2007

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BFELKU