Verhalten von pathogenen Escherichia coli in kurzgereiften streichfähigen rohen Fleischerzeugnissen. 2. Bedeutung von Reifeprogrammen und Zusatzstoffen

Einordnung

Titelübersetzung:

Behaviour of pathogenic Escherichia coli in short fermented spreadable raw sausage. 2. Influence of ripening programs and additives (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 86, H. 11 (2006), S. 110-115

Band:

86

Heft:

11

Datum der Veröffentlichung:

2006

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek/BFELKU